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菌落总数超标一定会中毒吗?
菌落总数测定是用来判定食品被污染的程度和卫生质量，它反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求 ，以便对备件样品做出适当的卫生评判。菌落总数在一定程度上标志着食品卫生质量的好坏。细菌中有 很多种类，有致病菌和非致病菌，如果所检测的菌落总数超标的样品中，没有致病菌，那就要看事物的 受污染程度好坏来判定中毒情况了。所以菌落总数超标不一定会中毒，同时因为每个人的免疫力和敏感 度不同，所以相同的食物不同的人食用以后导致的结果也会不同。综上，菌落总数并不是评判中毒的唯-一标准，菌落总数超标不一定中毒。
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